株式会社　石崎商店

精米原料のこだわり

秋摺米と今摺米を混合する事で、より食味の良いお米になります。30年間米を見てきた石崎商店の社長自らが食味値80点以上の米の品質をチェックし、良いと判断したコシヒカリの生産者を選別します。そのため、トレーサビリティも確かです。選別した6人の生産者の米を、3人は秋摺りの玄米、さらに3人は今摺りの玄米で混合します。

（秋摺り米100%はご飯が硬めに、今摺り米100%はご飯が柔らかめになるため、半々に混合することによりご飯の艶、甘み、粘りが出ます。）

• ※春以降の製造時に違いが強く出ます。
• ※食味値の基準はその年によって違います。
• ※コシヒカリの精米の場合です。